【环生学院记者团讯 孟醒】社会生活节奏越来越快，对于饮食人们往往顾不上合理搭配和均衡营养。长此以往导致营养失衡身体素质下降，各种健康隐患也随之而来。为了让同学们对功能性食品配料有进一步了解，从而对人们生活饮食上的营养均衡有更深的认识，3月15日，由福建农林大学食品科学学院副院长宋洪波教授主讲的“功能性食品配料研究”的讲座在中区光琼科学楼多媒体报告厅顺利开展。环生学院食品质量与安全专业的全体同学参加了这次讲座。
讲座开始之前，宋洪波教授和大家讲起日常生活中常提起的食品添加剂，他提到食品添加剂是食品配料分离出的一种，合理的使用食品添加剂会给食品带来别样的效果。他还向大家介绍了现在食品品质权威认证的几要素即：色、香、味、形、质构、营养、安全。现场中同学们频频点头，并把教授所讲的知识都纳为囊中之物。
讲座主要围绕两个单元展开，宋洪波教授通过体外模拟实验和动物实验对功能性茶叶膳食纤维及其润肠通便特性进行研究，并介绍了抗性淀粉及其性质。抗性淀粉一般将其分为四类：RS1（物理包埋淀粉）、RS2（抗性淀粉颗粒）、RS3（回生淀粉）、RS4（化学改性淀粉），不同种类性质不同所起的生理功能作用也大不相同。在此之前，他从生理功能方面向大家介绍了功能性食品配料的含义和作用。功能性食品配料是指能够作为具有营养功能、感觉功能和调节生理活动的食品提供主要功能成分的原料，具有增强人体体质防止疾病帮助恢复延缓衰老等作用。
讲座结束后，现场还进行了问答环节。同学们及参加讲座的老师们都踊跃提问，宋洪波老师对他们的提问也作出针对性的回答，提问现场一片活跃气氛。功能性食品配料的研究对当代人身体健康均衡具有重要意义，同时知识的外延和扩展无论对老师还是对学生也均有着非凡意义。
新闻连接： 宋洪波 福建农林大学食品科学学院副院长、食品科学与工程一级学科博士点学术带头人之一、粮油科学与工程学科带头，任中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事、福建省食品添加剂与配料协会副理事长、福建省农业工程学会副秘书长、自然科学基金委员会项目同行评审专家、国家保健食品审评专家。
