2012级生物技术本科专业培养方案

一、培养目标与服务面向

本专业培养能系统地掌握现代生物技术及相关学科的基本知识和理论，掌握生物学实验原理及技术，熟悉生物技术学科的现状、前沿及其在生产实践中的应用；能够在食品、商检、农、林、牧、渔、医药、环保等与生物技术相关领域上从事生产、新产品开发以及生产技术管理的应用型专业技术人才。专业侧重于检验检疫和食品技术两个方向的生物技术人才的培养，为地方经济建设服务。

二、培养要求

本专业学生主要学习植物生物学、动物生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、微生物工程、细胞工程及基因工程等学科的基本理论与基本知识，受到生物技术领域的生产、新产品开发以及生产技术管理的科学思维和科学实验训练，同时侧重对检验检疫和食品技术领域两个方向的基本理论知识学习和实验技能的训练，具备较好的科学素质及从事生产、新产品开发与生产技术管理的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、具备外语、计算机应用的基本能力。

2、掌握植物生物学、动物生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、微生物工程、酶工程、细胞工程及基因工程等方面的基本理论和基本实验技术。

3、掌握生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法，具备运用生物技术理论及其技术从事生产、新产品开发以及生产技术管理的能力。

4、了解生物技术的理论、技术前沿、应用前景和最新发展动态。

5、掌握检验检疫或食品技术领域的基础理论知识与实验技能，具备食品检验、动植物检疫、食品安全生产和食品加工的能力。

6、掌握资料查询、文献检索及其运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有初步应用与实际工作的能力。

三、学制学位与学分

修业年限：四年；授予学位： 理学学士；学生毕业应达到最低总学分：176。

四、主干学科

生物学、生物工程、农学

五、课程体系

（一）主要课程

无机及分析化学；有机化学；植物生物学；动物生物学；生物化学；微生物学；细胞生物学；分子生物学；微生物工程；细胞工程；酶工程；基因工程等。

1、“检验检疫”方向主要课程：仪器分析实验技术；食品化学；食品检验学；食品检验学实验技术；动、植物检疫技术；食品质量与安全；食品安全控制技术；食品标准与法规；食品质量管理等。

2、“食品技术”方向主要课程：食品加工原理；食品添加剂应用技术；食品包装技术；罐头工艺学；果蔬产品加工工艺学；饮料工艺学；糖果与焙烤食品工艺学；农产品贮藏与保鲜；食品质量管理等。

（二）主要实践性教学环节

基础化学实验、植物生物学实验、动物生物学实验、生物化学实验、微生物学实验、遗传学实验、细胞生物学实验、分子生物学实验、微生物工程实验、酶与生化工程实验、细胞工程实验、食品检验实验技术、食品工艺综合实验、生物工程课程设计、动植物野外见习、专业认知实习、毕业实习、毕业论文等。

（三）课程体系结构比例表

注：实践环节学分占总学分百分比=（课内外实践学时/16+集中实践性教学学分+综合素质拓展学分8）/总学分

六、集中实践性教学计划表

七、教学时间总体安排表