王丽霞教师个人简介
王丽霞(1979.4-)，副教授，硕士生导师，主持1项福建省高校产学研项目，主持并完成1项中国博士后科学基金面上项目，主持1项莆田市科技计划项目，主持1项福建省教育厅科技项目；主持1项1671金沙城线路检测校级教育教学改革项目；参与1项国家自然科学基金（第5），参与1项厦门市科技计划项目（第3），参与1项福建省教育厅中青年教师教育科研项目（第2），以第一作者发表SCI论文7篇，中文核心40余篇；获得授权专利5件；获福建省科技进步奖三等奖（排名第4）；主编1部校企合作教材；指导2项国家级及1项校级大学生创新创业训练计划项目。
教育经历
2010.09—2013.07 福建农林大学 食品科学学院 农产品加工及贮藏工程
2005.09—2007.07 福建农林大学 生命科学学院 生物化学及分子生物学
1998.09—2002.07 扬州大学 农学院 食品科学与工程
研究方向
多糖结构性能应用
研究项目
1. 沉香叶功效成分提取鉴定及叶茶品质分析，莆田市科技计划项目，2022.06-2025.06，8万元，主持
2. 基于魔芋葡甘聚糖电凝较的花色苷稳态化研究，1671金沙城线路检测博士引进人才项目，2019.07-2022.07，20万元，主持
3. 应用型本科高校《焙烤食品工艺学》课程教学改革探索与实践，1671金沙城线路检测校级教育教学改革项目，2021.01-2022.01，0.4万元，主持
4. 高附加值玫瑰茄花青素提取系统技术，福建省科技厅科技计划重点项目 (高校产学研项目)，2015/04-2018/03，45万元，主持
5. 电致魔芋葡甘聚糖凝胶形成机理的研究，中国博士后科学基金面上项目，2013/11-2015/11，5万元，主持
6. 天然魔芋葡甘聚糖颗粒生长与晶体性质的研究，福建省教育厅A类项目， 2011/01-2013/12，1万元，主持
学术论文
1. Li-Xia Wang, Li-Ping Dao, Qi-Yong Guo, Tian-Long Chen, Li-Jun Fu, Feng-Chao Zhou, Yi Yuan. Investigation on the influence of AC electric filed and KCl on the structure and gel properties of Konjac glucomannan. Food Chemistry, 2022, 386:132755 (SCI1区)
2. Li-Xia Wang, Anng-Ruei Lee, Yi Yuan, Xiu-Mei Wang, Ting-Jang Lu. Preparation and FTIR, Raman and SEM characterizations of konjac glucomannan- KCl electrogels. Food Chemistry, 2020, 331:127289.（SCI1区）
3. Lixia Wang, Yuanhong Zhuang, Jingliang Li, Jie Pang, Xiangyang Liu. The textural properties and microstructure of konjac glucomannan–tungsten gels induced by DC electric fields. Food Chemistry, 2016,212:256-263.（SCI1区）
4. Lixia Wang, Yaoping Jiang, Youhui Lin, Xiangyang Liu, Jie Pang. Rheological properties and formation mechanism of DC electric fields induced Konjac Glucomannan-tungsten gels. Carbohydrate polymers, 2016, 142:293-299.（SCI1区）
5. WANG Li Xia, JIANG Wen, LIN Chao-Ping, ZHONG Qiao Xia, PANG Jie. Studies on the Hydrogen Bonding Network Structures of Amino- konjacglucomannan -zinc Chelate. Chinese J. Struct. Chem. 2014, 33 (2):171-178.（SCI4区）
6. WANG Li-Xia, WEN Cheng-Rong, WU Jing, et al. Studies on the Molecular Chain Conformation Stability of Aminated Konjac Glucomannan. Chinese J. Struct. Chem. 2013, 32 (12): 1845-1853.（SCI4区）
7. WANG Li-Xia, XIAO Li-Xia, PANG Jie, et al. Influence of Konjac Glucomannan on Crystallization Morphology and Structure of Calcium Oxalate. Chinese J. Struct. Chem. 2013, 32 (6): 831-838.（SCI4区，IF0.538）
8. 王丽霞，吴浈浈，周三女.玫瑰茄花色苷及其酯化产物结构表征、稳定性及体外降血糖活性.食品工业科技，2024,11.
9. 王丽霞，傅丽君，周三女，林授锴，邓仕彬，林素英. 沉香叶挥发油化学成分及药理作用研究进展. 1671金沙城线路检测学报，2024, 31(5): 1-10.
10. 王丽霞，周三女，林思怡，邹雨，林春凤，杨宇欣，林婧璐. 玫瑰茄红色素的纯化鉴定及对猪肉糜抑菌作用. 食品科技，2024,10:1-10.
11. 王丽霞，陆东和，周凤超. 响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方. 食品工业，2021, 42, 1: 120-124.
12. 王丽霞，肖辉民，吴浈浈，陈天龙，林素英. 喷雾干燥玫瑰茄花色苷微胶囊化效率及其性质的研究.食品工业, 2021, 42(6): 6-10.
13. 王丽霞，肖丽霞. 玫瑰茄红色素在金属盐溶液中的稳定性研究. 东北农业科学, 2021, 47(1): 156-160.
14. 王丽霞，戴婷玉，邹雨，朱丽，张琼，肖丽霞. 食品配料及添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响.食品研究与开发, 2020, 41(18): 15-20.
15. 王丽霞，邹雨，朱丽，陆东和. 魔芋玫瑰茄海绵蛋糕配方的研究. 井冈山大学学报(自然科学版), 2020, 41(3): 39-44.
16. 王丽霞，叶思敏，陈炜敏，胡冰洁，吕廷璋. 玫瑰茄黄酒的工艺研究. 食品研究与开发, 2019, 40(5): 100-105.
17. 王丽霞，胡冰洁，陆烝，陆东和. 玫瑰茄糯米黄酒调配饮料的研制. 酿酒科技, 2019, 5: 106-111.
18. 王丽霞，潘嘉佳，王玉玲，潘一山，王少峰. 玫瑰茄果糕加工工艺的研究.食品工业, 2017, 38(10): 59-62.
19. 王丽霞，王贤龙，王玉玲，潘一山，王少峰. 超声波辅助提取玫瑰茄色素的工艺研究.食品研究与开发, 2017, 38(14): 38-43.
20.王丽霞，张丽芬，刘静娜. 应用型本科高校《焙烤食品工艺学》课程教学方法的探讨. 农产品加工，2021, 1:106-108.
知识产权
1. 王丽霞，郑艺梅，吴芳鑫.一种乳酸菌发酵柚子汁饮料及其制备方法. ZL2014 1 0133041.8. 2014.04.（发明专利，授权）
2. 王丽霞，庞杰. 一种直流电制备魔芋葡甘聚糖凝胶的方法. ZL 201510696395.8. 2015.10.（发明专利，授权）
3. 王丽霞，洪旋，吴先辉，庞杰. 一种色素提取装置. ZL 2015 20874192.9. 2015.11.（实用新型专利，授权）
4. 王丽霞，庞杰. 凝胶合成装置. ZL 2015 2 0827795. 32015/10/23.（实用新型专利，授权）
5. 王丽霞.一种智能烤箱. ZL 2015 2 0801657.8. 2015.10.（实用新型专利，授权）
获奖成果
1.《葡甘聚糖-花青素偶联功能配料的关键技术创制与应用》获2021年度福建省科学技术奖三等奖（福建省人民政府，排名第4）
2.《磷酸盐缓冲液法提取茶叶多酚氧化酶的工艺研究》于2012年获第十届福建省自然科学优秀学术论文三等奖（福建省科技厅，福建省教育厅，福建省科学技术协会，福建省公务员局，排名第1）
教材
1. 王丽霞，林国荣，吴先辉.《焙烤食品工艺学》.厦门大学出版社. 2023.
联系方式
邮箱：wang3775404@163.com
