【环生学院记者团讯 记者 刘冰艳 吴宛莹】 为了加深同学对茶文化知识的了解和认识，弘扬茶文化充实茶文化内容，让更多的同学积极参与到茶文化活动中，在生活中发现茶文化。12月15日，由福州大学教授博士倪莉主讲的茶文化讲座在中区光琼科学楼多媒体报告厅顺利开展。环生学院食品质量与安全专业的全体同学以及生物专业的学生到场聆听。
讲座一开始，倪莉老师便向同学们介绍了茶的各种种类，并让同学们用语言描绘一下自己喝过茶后的感觉。虽然“铁观音”、“水仙”、“大红袍”、“肉桂”等茶都是同学们熟知并品尝过的，但当形容起喝这些茶的感觉时都表示只能意会不能言传。紧接着，倪莉老师便对茶的外形和内质为同学进行了介绍。她告诉同学们在品茶时在外形上可从茶的色泽、条素、整碎、净度方面进行观察，在内质上可以从香气、滋味、汤色、叶底上进行品量。她还向同学们展示了在培训感官评定员的照片，照片中每个人都沉醉于茶的韵味中，让在场的同学也有种沉迷其中的感觉。她还通过动物实验介绍饮茶对脂饲料饲养小鼠的肠道菌群的调节作用，为大家介绍了茶叶的减肥机理和饮茶的减肥机理。讲座结束后，现场还进行了问答环节。同学们踊跃提问，倪莉老师对同学们的提问也作出针对性的回答，提问现场一片活跃气氛。
记者在讲座结束后采访到倪莉老师，她说：“福建作为茶之乡，茶文化内涵非常深厚。这也是我当初决定开始研究茶文化的原因之一。茶文化博大精深，我们现在所研究的也只是皮毛，在茶的加工工艺、营养功能、研究过程中的品质等方面都值得去深入研究”
茶文化研究中既包含历史又包含文学，更囊括社会学及人文科学等十种学术科目。知识的外延和扩展无论对老师还是对学生均有着非凡意义。
责任编辑：温林凤
